Frankfurter grüne Sauce
Zutaten:
- 150 g saure Sahne
- Vollmeersalz
- weißer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1/2 TL Senf
- Saft von 1 Zitrone
- 3 hartgekochte Eier
- 1 Bund gemischte Kräuter (z.B. Borretsch, Estragon, Kerbel, Petersilie, Sauerampfer, Pimpinelle, Schnittlauch)
Zubereitung
Die Sahne mit dem Salz, dem gemahlenen Pfeffer, dem Senf, Zucker und dem Zitronensaft glattrühren. Dann die Eier
kleinhacken und zusammen mit den gewaschenen und feingeschnittenen Kräutern in die Sahne geben. Dies dann durchrühren
und abschmecken.
Wozu ?
Die Sauce passt zu gekochtem Fleisch, Gemüse, fritierten Fisch.